Семейные пастерии, где каждый день вручную готовят более 20 видов паст и равиоли

Паста как искусство

Di Pasta Кировский 51

Италия с утра до вечера ! Ужины, вино и паста ручной работы

СЕМЕЙНАЯ ПАСТЕРИЯ

Di Pasta Семашко 51

Наши рестораны

Ростов-на-Дону

Тесто black, тесто классика, крем сырный, рванная свинина, бульон овощной, соус устричный, сливки 33%, масло пряное, томаты вяленные

Гранде с рваной свининой

Тальятелле Black 120г

Бульон овощной, картофель чищенный, брокколи, морковь, аджинамото, базилик,соль,тимьян, сливки, чеснок, черри бланшированный, масло лимонное, масло пряное

Сливочный минестроне с печёными овощами

Гребешок, соус ладолелемоно (масло оливковое, лимонный курд, орегано, горчица дижонская, соль), молоко тигра тархун, сыр пармезан

Крудо из гребешка с соусом ладолемоно и пармезаном

Ризотто основа ( рис Арборио, бульон овощной, вино белое сухое, лук, масло сливочное), бульон овощной, соус 3 сыра, соль, масло зеленое, масло сливочное, пармезан, орех кешью)

Ризотто 3сыра

Сок Иль Примо Апельсин

Оливки с косточкой, тимьян, соль, лимон, кардамон, соус Юдзу

Оливки в лимонном 100г  в баночке

Круассан ванильный

Тальята в перечном соусе

Маковый пирог с фундучным соусом

Спагетти с фрикадельками

Буратта с трюфелем и томатами конкассе

Яйцо 2 шт, масло растительное, жареная мортаделла, маринованные огурцы, шпинат, масло сливочное перечное, срез багета

Глазунья с мартоделой и огурцами пиклс 

Микс салата, помидоры, кратоны, каперсы жаренные, курица су-вид, соус базилик-анчоус, пармезан

Салат панцетта с цыпленком и соусом базилик-анчоус

Тесто на пиццу, чедр, дорблю, адыгейский копченный сыр, соус наполи, масло оливковое

Пицца 3 сыра с копчёной скаморцей

Хлеб тартин, говядина рванная, грибы, лук маринованный, мусс из лука, крем-чиз трюфельный, лук резанец, масло острое

Брускетта с томленой говядиной и грибами

Ростбиф, микс салата, картофель бейби конфи, вяленные томаты, соус грибишь, заправка бальзамическая

Салат с ростбифом и картофелем конфи

Бульон овощной, кальмар, креветки,мидии,судак, черри бланшированные, соль, перец чилли, соус наполи, соус устричный, масло растительное, базилик

Томатный суп с морепродуктами

Ризотто основа, масло сливочное, демигляс винный, ростбиф из брискета, соус наполи, сыр скаморца, шафран

Ризотто Алла Миланезе с рваной говядиной

Брауни с соленой карамелью

Тесто на пиццу, соус наполи, моцарелла мартоделла, масло оливковое, фисташки

Пицца Мартаделла

Сок Иль Примо Вишня

Тальятелле без глютена 120г

Буратта с печеными болгарскими перцами и маринованными чили

Круассан класический

Баклажан маринованый, соус наполи, соус тхина, сыр моцрелла, сыр пармезан, аджика зеленая, базилик

Баклажан Алла Пармеджано в соусе наполи

Голяшка баранья, баклажан печеный, бульон овощной, демигляс винный, лук красный, соус чимичурри, тхина, черри бланшированный, базилик

Ворованный ягнёнок

Бульон овощной, казаречче эструдер, начинка грибы-шпинат, сливки, сыр страчателла, земля трюфельная, масло трюфельное

Казаречче с грибами

Лосось слабосоленный (лосось, соль, сахар, аджиномото, кинза, апельсин, фенхель), гуакомолле, молоко тигр, соус понзу, семечка тыквы

Севиче из форели розет с гуакамоле



Тесто красное, фарш крабовый (крабовые палочки, креветки, лосось, масло сливочное, сливки), соус наполи, черри бланшированные, сливки 33%, пармезан, соль, масло зеленое, масло чили/чеснок, базилик

Каппеллаччи с креветкой и лососем в сливочном наполи



Хлеб тартин, соус Чимичури, базилик, крем из свеклы, лосось слабосоленный собсвенного посола

Брускетта с лососем собственного посола в маринаде апельсин-свекла

Круассан с шоколадный

Микс салата, креветки, кабачки, базалик, крем сырный, масло зеленое, масло растительное, перец черный молотый, помидоры, соль, соус ладолемоно, тархун, тимьян

Салат с  креветкой и соусом ладолемоно

Сок Иль Примо Томатный

Тар тар из говядины ( фланк стейк, лук красный, огурцы маринованные, томаты вяленные, горчица зерновая, масло оливковое, масло зеленое) крамбл, тархун, крем из болгарского перца, масло зеленое, масло сливочное пряно-цитрусовое в кости (масло сливочное, лук зеленый, кинза, лайм, цедра лайм, перец чили, соль)

Тартар из говядины с муссом из болгарского перца

Тальятелле классические 120г

Куриное филе в панировке, масло сливочное, мало растительное, кинза, помидоры, руколла, соус анчоус, соус грибишь, сыр пармезан, черри бланшированный, чеснок конфи, базилик

Пармеджано из курицы со свежей зеленью и томатами

Казаречче,бульон овощной, соус демигляс винный, ростбиф из брискета, черри бланшированный сливки 33%, соус наполи, крем из пармезана, лук резанец

Казаречче с рванной говядиной и муссом из пармезана

Яйца, соль, перец черный молотый,  сливки, масло сливочное, масло трюфельное, соус трюфельный, салат руккола, микс салата, трюфельная земля

Омлет с трюфельным кремом в сливочном соусе

Буратта с карпаччо из цветных томатов с соусом манго

Кости говяжьи мозговые, перец черный молотый, соль, соус чимичурри, хлеб бородинский, чеснок конфи

Костный мозг с бородинскими гренками, чимичурри и чесноком конфи

Бульон куриный  (вода, морковь, курица, лавровый лист, лук репчатый, перец черный горошком, петрушка), соль, сыр пармезан, тартелини (фарш куриный из бедра, масло сливочное, перец черный молотый, петрушка, соль, тимьян, чеснок, тесто классическое)

Тортеллини в курином бульоне

Тесто на пиццу, тартар из говядины, соус трюфельный, моцарелла, масло оливковое, мусс из пармезана, лук резанец

Пицца тартар из говядины с пармезановым муссом

Ризотто основа, соус устричный, соус наполи, масло зеленое, масло растительное, масло сливочное, масло чесночное, масло чили, бульон овощной, кальмар, креветки, мидии, базилик

Ризотто с морепродуктами

Равиолли мясные: тесто морковное, тесто свекольное, фарш говяжий, крем из пармезана, соус брусничный, масло зеленое

Мясные равиоли с брусничным соусом

Яйца пашут, овощной салат (редис, помидоры, огурец, укроп, базилик, соль, перец, масло зеленое), лосось слабосоленный, фисташковое сливочное масло с базиликом, Мартин

Пашоты с овощным салатом и лососем

Равиолли с сырным кремом, кабачки, сливки 33%, перец черный горошком,соль, масло пряное, масло чили/чеснок, соус устричный, салат руккола, базилик

Равиоли пикколи с сырным кремом под сливочным соусом

Хлеб тартин, крем-чиз с песто из фисташки, томаты, соус Юду, семена базилика, лук маринованный, масло зеленое

Брускетта из цветных томатов и рикоттой с песто  дженовезе



Тальятелле морковные 120г

Тесто на пиццу, сыр пармезан, соус трюфельный, моцарелла, масло оливковое, масло трюфельное, трюфель свежий

Тройной трюфель

Микс салата, базилик, салат руккола, тархун, броколли, огурцы свежие, авокадо, соус цитронет, перец чили, масло зеленое, семечки льна, подсолнуха, тыквы

Зелёный салат с авокадо 

Сок Иль Примо Яблоко

Буратта с ongelato Frutti

Лосось, крем трюфельный, демигляс, масло растительное, масло сливочное, соус креветочный, шпинат, шалфей, тимьян, лук стеклянный

Форель с трюфельным пюре

Трюфель карамельный чизкейк

Круассан ягодный 

Говядина фланк стейк, горчица зерновая, лук красный, масло оливковое, огурцы мринованные, соус устричный, томаты вяленные, соль, перец черный горошком, крем из пармезана, крамбл, руккола

Тартар из говядиныс мусом из пармезана

Трюфель классический с горьким шоколадом

Творог, манка, сахар, ванилин, яйцо, мак, мука, сметана, вишневый соус, фундук, тархун, карамелизованный фенхель

Ленивые вареники с маком, фундуком и вишневым соусом 

Картофель печенный, судак, яйцо, сухари панировочные, масло растительное, соус голандский, базилик

Хрустящий судак с печёным картофелем и голландским соусом

Маковая бриошь (1шт)

Тальятелле с зеленью 120г

Бульон овощной, креветки, кабачки, вяленные томаты, соус 3 сыра, равиолли с сырным кремом, масло растительное, масло чили/чеснок, масло зеленое, крамбл

Креветки в сливочном соусе с равиоли пикколи

Моцарелла с маслом дженовезе, трюфельным маслом и масло чили

Доска сыров собствен. произ.  с томатами от органической фермы "О Бата!" 

Классический апельсиновый лимонад

Аранчата

Тесто для пасты классика, бульон овощной, масло трюфельное, паста грибная трюфельная, перец черный горошком, сур пармезан, трюфель свежий, желток

Папарделле классик в трюфельном соусе с желтком и чёрным трюфелем

Равиолли с бараниной: тесто желто-зеленое, фарш бараний, сливки 33%, соус соевый креветочный, мусс из пастернака, бульон овощной, соус песто из кинзы, земля трюфельная

Равиолли с бараниной 

Тесто желто-зеленое, бекон/грудинка, гребешок филе, бульон овощной, овощная сальса, соус соевый креветочный, сливки, масло растительное, масло зеленое, масло чили-чеснок

Спагетти с гребешком и беконом

Бульон овощной, креветки, черри бланшированные, равиолли с сырным кремом, соус наполи, масло растительное, масло зеленое, масло чили/чеснок, крамюл, базилик

Креветки в томатном соусе и равиоли пикколи

Трюфель лимон-кокос с морской солью

Прошутто, страчателла, пестоиз вяленных томатов, базилик, перец черный молотый, масло трюфельное, масло зеленое, заправка бальзамическая

Прошутто котто со страчателлой и песто из вяленых томатов

Вишня-Миндаль

Тальятелле свекольные 120г

Рулетки из цукини, начинка из рокоты собственного приготовления, креветки, цедра лимона, соевый соус, сливки, соус из печеного болгарского перца, маринованные черри, соус бальзамический, соус бальзамин

Канелони из цукини с креветкой и рикоттой

Трюфель матча-малина

Тесто классическое для пасты, бульон овощной, креветки, сливки, соус соевый, масло растительное, масло чили, масло зеленое, крамбл

Спагетти с креветкой  в  сливочном пепперончини

Сыр камамбер, соус мастарда, трюфельные орехи (мед, орех грецкий, земля трюфельная)

Молодой сыр бри с мастардой и грецким орехом

Спагетти 120г

Страчателла с зелёным маслом и кедровыми орешками

Ди Формаджио

Тесто классическое для пасты, куриное филе, томаты вяленные, бульон овощной, сливки, соус песто, соус сладкий чили, масло растительное, масло зеленое, соль, перец черный горошком, пармезан

Спагетти с курицей и соусом песто

Казаречче 100г

Микс салата, соус цитронет, базалик, петрушка, тархун, микс семян, страчателла, маринованные томаты

Салат со страчателлой и маринованными томатами

Колбаса Ломо 	Колбаса Тартюффо Колбаса Прошутто Мортаделла Сыр Камамбер	 Сыр рокфорти	 Пармезан  Орех кешью Базилик Соус мастарда фисташка

Итальянское плато

Страчателла 200 ГР ВЫНОС

Рикотта 200 гр ВЫНОС

Тесто черное, кальмар, креветки, мидии, бульон овощной, соус устричный, соус наполи, пармезан, тимьян, масло растительное, масло зеленое, масло чили-чеснок, соль, эмульсия

Тальятелле Black с морепродуктами

Капучино 250мл

Оливки без косточки, масло острое, масло растительное, паприка сладкая, перец черный горошком, перец чили, чеснок

Итальянские оливки в перечном маринаде 100г

Макорончини 100г

Моцарелла 100 гр ВЫНОС

Лепешка ротти, моцарелла, томаты, соус бальзамик, соль, перец, зеленое масло, руккола, слабосюленный лосось

Лепешка роти с капрезе с слабосоленным лососем 

Свекла отварная, крем сырный, масло зеленое, соус бальзамический белый, руколла, кешью.

Карпаччо из свеклы с творожным кремом

Бульон овощной, бекон/грудинка, тальятелле из класического теста, жесток пастеризованный, крем из пармезана, пармезан, масло растительное, масло зеленое, масло чили-чеснок,перец черный горошком, соль

Тальятелле карбонара

Профитроли в баночке

Латте

Тесто классическое для пасты, Бульон овощной, саль, масло трюфельное, соус трюфельный, ростбиф, базилик

Тальятелле с ростбифом в сливочно-трюфельном соусе



Капуста цветная, крем трюфельный, лимонный сок с лимонной кислотой, масло трюфельное, пармезан, соль, перец горошком черный, лук резанец

Карпаччо из цветной капусты с трюфельным кремом

Паштет (печень куринная, мед, тимьян, масло сливочное, лук конфи, чеснок конфи, соль), изюм, луковый джем, тархун, вафельная крошка, бородинский хлеб

Паштет Розе с джемом из лука

Ди Паста Инсайд

Ди Паста Парк

Забронировать стол

Реферальная программа

О нас

Каждую неделю в наших пастериях проходят разные акции и мероприятия